羅永浩與西貝的罵戰(zhàn)，把“預(yù)制(yù zhì)菜”和“料理包”的話題又推到(tuī dào)了風(fēng)口浪尖。
老羅直言花了大幾百(jǐ bǎi)在西貝吃了頓“預(yù)制菜”，感覺(gǎn jué)不值。
西貝則強調(diào)自己的中央廚房和(hé)預(yù)制工藝如何保證品質(zhì)。
這場爭論背后(bèi hòu)，是當(dāng)代人對飲食體驗的深層焦慮(jiāo lǜ)——
我們越來越難吃到“現(xiàn)做”的食物，甚至(shèn zhì)連“鍋氣”都成了一種奢侈。
但(dàn)今天的文章不是跟大家爭論預(yù)制(yù zhì)菜，而是一檔美食劇——《武林外傳》。
在(zài)那個還沒有料理包概念普及的(de)年代，劇組對食物呈現(xiàn)的執(zhí)著，現(xiàn)在(xiàn zài)看來簡直是一種奢侈的藝術(shù)追求(zhuī qiú)。
據(jù)說，劇中出現(xiàn)的所有菜肴，都是(shì)請專業(yè)廚師現(xiàn)場制作的真實食物(shí wù)。
打開視頻網(wǎng)站翻找下飯劇時，很多人會(rén huì)在眾多選擇里重回同?？蜅！?
這部(zhè bù)播出十余年的《武林外傳》，明明主打江湖(jiāng hú)喜劇，卻總能靠飯桌上的煙火(yān huǒ)氣勾著觀眾的食欲，甚至比專門(zhuān mén)的美食劇更讓人念念不忘。
它沒有山珍海味(shān zhēn hǎi wèi)的堆砌，沒有精致擺盤的講究，可(kě)韭菜餃子的熱氣、炒雞??蛋的嫩香(xiāng)、啃骨頭的歡騰，偏偏成了無數(shù)人(rén)心里最鮮活的“美食記憶”，也藏(cáng)著比套路化煽情更動人的(de)生活真相。
《武林外傳》的故事圍繞七俠(qī xiá)鎮(zhèn)同?？蜅Ｕ归_，這里沒有快意恩仇(ēn chóu)的江湖傳奇，只有一群“不完美”的(de)普通人：
摳門卻心軟的掌柜佟湘玉，曾(céng)是盜圣卻想安穩(wěn)度日的(de)跑堂白展堂，一心想當(dāng)女俠卻總(zǒng)搞砸的雜役郭芙蓉，迂腐卻溫柔(wēn róu)的賬房呂秀才，廚藝不算頂尖卻(què)熱愛??做飯的廚子李大嘴，調(diào)皮搗蛋的莫(mò)小貝，還有時常來蹭飯的邢(xíng)捕頭和燕小六。
而食物，就像一條(yī tiáo)隱形的線，串起了他們?nèi)粘＠?lǐ)的喜怒哀樂，也讓每個角色的性格(xìng gé)變得立體鮮活。
故事開篇，郭芙蓉初到(chū dào)同?？蜅r，還是個嬌生慣養(yǎng)的京城(jīng chéng)大小姐，看不上粗茶淡飯，嫌棄饅頭“沒味道(wèi dào)”，寧愿餓肚子也不愿干活。
佟湘玉沒跟(gēn)她講大道理，只是任由她餓到(dào)眼冒金星，再端上一碗熱乎的飯菜告訴(gào sù)她：“天下沒有白吃的午餐，想吃飯(chī fàn)就得干活?！?
最終，心高氣傲的郭芙蓉(fú róng)還是捧著饅頭就著小菜狼??吞虎??咽(láng tūn hǔ yàn)，也從這一刻開始，她放下了(le)“女俠夢”的執(zhí)念，學(xué)著在柴米油鹽里(lǐ)踏實生活。
后來她和呂秀才相愛??(xiāng ài)，秀才表達心意的方式也藏在(zài)食物里——他會耐著性子剝一百顆(yì bǎi kē)瓜子仁，小心翼翼地喂到郭芙蓉嘴里(zuǐ lǐ)，看著她吃得滿足，自己也笑(xiào)得一臉傻氣。
那些細碎的動作里(lǐ)，沒有轟轟烈烈的誓言，卻滿是普通人(pǔ tōng rén)愛??情里的溫柔。
白展堂與佟湘玉(tóng xiāng yù)的緣分，同樣始于一頓簡單的飯(fàn)。
初見時，佟湘玉誤把白展堂當(dāng)成未婚夫(wèi hūn fū)，而白展堂本想偷她的嫁妝(jià zhuāng)，卻在看到她孤身一人、無依無靠后動了(le)惻隱之心。
他沒說什么安慰的話，只是(zhǐ shì)走進廚房炒了一盤金黃的雞??蛋(jī dàn)，看著佟湘玉就著饅頭吃得熱淚盈眶(rè lèi yíng kuàng)。
那盤炒雞??蛋沒有復(fù)雜的調(diào)料，卻成了(le)佟湘玉在異鄉(xiāng)感受到的第一份暖意(nuǎn yì)，也讓白展堂徹底放下了“盜圣”的(de)身份——
他厭倦了打打殺殺的日子，只想(zhǐ xiǎng)留在這個能讓他安心做飯、安穩(wěn)(ān wěn)吃飯的客棧。
后來每次佟湘玉遇到煩心事(fán xīn shì)，白展堂總會默默端上一碗熱湯，或是(huò shì)陪她吃一頓簡單的飯，食物(shí wù)成了他們之間無需言說的安慰(ān wèi)。
李大嘴對食物的熱愛??，更是刻在(zài)骨子里。
他曾為了面子去當(dāng)捕快(bǔ kuài)，卻總在辦案時忍不住點評路邊攤(lù biān tān)的菜“鹽放少了”“火候差了點(diǎn)”；
后來終于回到廚房當(dāng)廚子，第一件事(shì)就是跑到大街上大喊“老子就(jiù)愛??做飯”。
客棧里的飯桌上，永遠(yǒng yuǎn)充滿著煙火氣。
這些吃飯的場景(chǎng jǐng)沒有刻意的鏡頭設(shè)計，演員們的(de)動作自然得就像現(xiàn)實里的(de)我們——
搶雞??腿、舔盤子、用饅頭擦(cā)干凈菜盤底，可正是這份“不精致(jīng zhì)”，讓觀眾覺得親切，仿佛自己也坐在(zuò zài)同福客棧的飯桌上，和他們一起(yì qǐ)分享這頓熱乎飯。
再看如今的(de)很多劇集，有俊男美女，有華麗場景(chǎng jǐng)，卻唯獨少了這份煙火氣。
主角(zhǔ jué)們永遠吃著精致卻不接地(jiē dì)氣的食物，吃飯更像一種“擺(bǎi)拍”，沒有搶食的歡騰，沒有吃飽后(hòu)的滿足，食物成了可有可無的道具(dào jù)，與人物性格、劇情發(fā)展毫無關(guān)聯(lián)。
而《武林(wǔ lín)外傳》之所以能成為經(jīng)典，正是因為它(tā)忠于生活——它知道普通人的日子里(lǐ)，沒有那么多山珍海味，更多的是(shì)饅頭配咸菜、熱湯配米飯；
它也(yě)知道食物的意義從來不是“炫技”，而是(ér shì)連接人與人的情感，是疲憊(pí bèi)時的安慰，是開心??時的分享(fēn xiǎng)，是平凡生活里最溫暖的底色(dǐ sè)。
《武林外傳》的結(jié)尾，同?？蜅５拇蠹?dà jiā)圍坐一桌，共享一餐簡單的晚飯。沒有(méi yǒu)山珍海味，只是幾個家常小炒，但每個人(rén)都吃得津津有味。
那種溫暖和滿足(mǎn zú)，不僅僅來自于食物本身，更來自于(yú)制作和分享食物的過程。
這可能(kě néng)才是“鍋氣”的終極意義——它不(bù)只是物理化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，更是人與(yǔ)人之間情感的催化劑。
在預(yù)制菜(cài)日益普及的今天，我們或許更需要(xū yào)珍惜那些還能夠現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物(shí wù)，那些還需要等待的烹飪過程，那些(nà xiē)還能夠聞到“鍋氣”的時刻。
因為在(zài)那轉(zhuǎn)瞬即逝的香氣中，保留著飲食文化(yǐn shí wén huà)最本真的溫度和人情味。
