“國產(chǎn)食綜”這個類型，似乎已經(jīng)在主流(zhǔ liú)視野下消失了很久。
上一部(yī bù)爆紅的，還要追溯到謝霆鋒和他的(de)《十二道鋒味》。
前些年，又有一個互聯(lián)網(wǎng)熱梗(rè gěng)頻頻出圈。
一個留著西瓜頭的(de)小胖哥，請知名主持人曹可凡吃他(tā)做的原味大腸。
兩人之間的花式(huā shì)博弈，以及曹可凡露出的絕美笑容，都(dōu)引來了無數(shù)樂子人的二創(chuàng)。
但(dàn)這段視頻，已經(jīng)是十幾年前《頂級廚師(chú shī)》的切片了，比《鋒味》還要早。
闊別(kuò bié)多時，終于又有一檔食綜，攪動了(le)內(nèi)娛風(fēng)云。
請來了謝霆鋒，也請來了(le)西瓜頭小胖，是懂什么叫流量(liú liàng)的。
兩大食綜天菜終于合體，同框之余，卻(què)被質(zhì)疑抄襲。
話不多說，且(qiě)看一百位名廚，如何在聚光燈下——
《一飯(yī fàn)封神》
以往的國產(chǎn)食綜，要么是邊(biān)吃邊逛的戶外真人秀，要么是(shì)傳統(tǒng)的晉級PK賽。
而《一飯封神》則(zé)不同，它在傳達(dá)一種理念。
如今市面上(shì miàn shàng)，各種米其林、黑珍珠餐廳琳瑯滿目，主廚也都(dōu)是經(jīng)由科班培訓(xùn)的業(yè)內(nèi)高手。
既有(jì yǒu)資歷，又有經(jīng)驗，完全對得起“前輩”二字(èr zì)。
然而他們供職的餐廳，往往價格貴(guì)、檔次高。
普通人根本消費不起，沒機會(jī huì)品嘗他們的手藝。
而隨著新千年(qiān nián)后的經(jīng)濟發(fā)展，餐飲業(yè)快速迭代，又(yòu)在優(yōu)勝劣汰間，滋養(yǎng)出一批民間小廚(xiǎo chú)。
他們出身于街頭巷尾，在煙火淬煉中(zhōng)練就一身廚藝。
經(jīng)手的菜肴，無需贅言(zhuì yán)，就是老百姓有口皆碑的“好吃”。
節(jié)目本身就是(jiù shì)想讓民間小廚，勇敢地朝頂尖大廚(dà chú)發(fā)起挑戰(zhàn)。
打碎牢不可破的等級隔閡，看看(kàn kàn)誰的菜，更能征服味蕾。
節(jié)目一(yī)開始，先讓84位民間小廚輪番入場(rù chǎng)。
他們各個都有自己的代號：比如(bǐ rú)“廈夜星廚”、“小炒肉大王”、“禽天柱(tiān zhù)”等等。
沒錯，聰明的你想必猜到了(le)，外號“九轉(zhuǎn)大腸”的西瓜頭小胖，也(yě)在此列當(dāng)中。
之所以起代號，一方面是(shì)為了貼合自己做菜的特點，給觀眾(guān zhòng)留下的印象更深。
另一方面，也隱隱暗示(àn shì)，后輩若想在業(yè)界留下姓名，得憑借(píng jiè)真本事。
而另一邊，16位頂尖大廚的名號(míng hào)，個個響當(dāng)當(dāng)。
其中領(lǐng)銜的，就是號稱“中國(zhōng guó)第一名廚”的 帥曉劍 。
還有各大菜系的(de)欽點傳承人，或是知名豪華酒店的行政(xíng zhèng)總廚。
至于能壓得住名廚們的(de)專業(yè)評審，照樣大有來頭。
張勇 是大名鼎鼎(dà míng dǐng dǐng)“新榮記”的創(chuàng)始人，獲中國米其林、黑珍珠(hēi zhēn zhū)摘星最多紀(jì)錄，人稱“榮叔”。
鄭永麒 ，則(zé)是“世界??五十佳餐廳”國內(nèi)最高排名(pái míng)持有者。
不僅中餐經(jīng)驗豐富，更是法餐料理在(zài)國內(nèi)的代言天花板。
相比之下， 謝霆鋒 顯得有點(yǒu diǎn)不夠看，但好歹有他就有關(guān)注度(guān zhù dù)和流量，也算是加分了。
眾神歸位(guī wèi)，接下來，84位小廚就要向16位大廚發(fā)起(fā qǐ)挑戰(zhàn)了嗎？
不不不，第一關(guān)，還(hái)只是入局戰(zhàn)。
要從84位小廚中(zhōng)一口氣選拔出16位，才有資格進入(jìn rù)下一輪的battle。
本來就是神仙打架，結(jié)果(jié guǒ)第一關(guān)直接淘汰68人，“雞??蛋里挑骨頭”都沒(méi)它嚴(yán)格。
在規(guī)定的120分鐘內(nèi)，84位(wèi)小廚必須做一道自己的拿手好菜(hǎo cài)，看看能否征服評審。
第一個交卷的，是(shì)來自香港沐瀾餐廳的 “后廚花木蘭” 。
她(tā)做了一道炭烤青花魚??，搭配醴陵的(de)白關(guān)絲瓜。
無論配菜還是擺盤，都在(zài)突出這道菜清新降火的風(fēng)格。
菜(cài)聽上去很簡單，而真正的手藝(shǒu yì)，是要從細(xì)微處見功夫。
廚師本人(běn rén)便在火候上下功夫，用噴槍將(jiāng)魚??烤至三成熟。
不僅讓魚??肉(yú ròu)保持鮮甜，還焦化了表面的肥油(féi yóu)，最大程度揮發(fā)油脂的香氣。
謝霆鋒做(zuò)了品嘗，并爽快給出了“出局”的(de)結(jié)論。
理由是，青花魚??的“鮮”和“腥(xīng)”僅有一線之隔。
而這道菜因為(yīn wèi)火候稍有不足，便殘留了些許(xiē xǔ)的腥味，所以不予通過。
如此結(jié)果，把(bǎ)在旁吃瓜的大眾體驗官(guān)李誕直接看崩潰了，真就這么(zhè me)嚴(yán)格嗎？
沒辦法，大家都是高手(gāo shǒu)，高手較量，抓的就只有那一毫米(háo mǐ)的差別。
接下來，選手的每一點失誤(shī wù)，都逃不過評審的眼睛。
來自廣東的(de)“客家沖擊波”，曾經(jīng)拿過《粵菜好師傅》綜藝(zōng yì)的冠軍。
名字太長，我們接下來喊(hǎn)他“沖哥”。
沖哥對自己的手藝，以及(yǐ jí)身后龐大的客家美食譜系充滿信心，揚言(yáng yán)劍指冠軍。
他做了一道 鹽(yán)焗鴿腿釀肉餡 ，同樣由謝霆鋒品嘗。
在(zài)沖哥眼里，這道拿手菜已經(jīng)做了千百次(qiān bǎi cì)，就特么不可能難吃。
然而謝霆鋒(xiè tíng fēng)剛一入嘴，場面瞬間尷尬。
肉餡很好吃(hǎo chī)，但鴿子皮居然嚼不動？！
原來，由于(yóu yú)現(xiàn)場120分鐘的時間限制，鴿腿無法做到(zuò dào)自然風(fēng)干八小時的熟成步驟，沖哥就(jiù)借助吹風(fēng)機和烤箱，加速完成。
導(dǎo)致外皮(wài pí)緊實過了頭，壓根就沒法吃(chī)。
千算萬算，還是算漏了這一步，沖哥(chōng gē)愿賭服輸。
除了菜品本身的味道和口感(kǒu gǎn)，形式感也是考核標(biāo)準(zhǔn)之一。
形式(xíng shì)感又絕對不能喧賓奪主，但這恰巧是(qià qiǎo shì)這一行常犯的忌諱。
比如一位名叫(míng jiào) “甜心先生” 的廚師，就因為擺盤過于(guò yú)講究，中間的鰻魚??冷掉了，所以被(bèi)遺憾淘汰。
如此情境，自然把在場的(de)各位高手嚇得不輕。
甚至其中一位(yī wèi)，在切菜的過程中，還不慎切到(qiè dào)了手，可以說是十分緊張了(le)。
當(dāng)然，焦灼之余也常有一些插科打諢的(de)小佐料。
就比如我們的老朋友——西瓜(xī guā)頭小胖老師?????，做的菜依然是(shì)九轉(zhuǎn)大腸。
或許也因自己威名遠(yuǎn)揚(yuǎn yáng)，評審鄭永麒看著這道菜，愣是不敢(bù gǎn)下嘴。
此時此刻，恰如彼時彼刻，小胖心領(lǐng)神會，大方(dà fāng)表示俺先陪上一塊。
看見主廚(zhǔ chú)自己都吃了，鄭永麒這才沒(méi)了顧忌，放心品嘗。
結(jié)果顯而易見，小胖這樣(zhè yàng)的氣氛組選手淘汰的理所應(yīng)當(dāng)。
好(hǎo)在鄭永麒末尾還是補上一句，為(wèi)之正名——
這回沒有異味了，恭喜。
不僅如此(bù jǐn rú cǐ)，該節(jié)目甚至挖掘出了自己的整活(zhěng huó)冥場面。
有位廚師精通融合菜品，人狠話(rén hěn huà)不多，直接用各種昆蟲攢了(le)個暗黑披薩。
按理說，他的這片地(dì)是謝霆鋒的品嘗區(qū)域，其他評審無權(quán)(wú quán)染指。
沒想到謝霆鋒品嘗過后，露出頗可(kě)玩味的小表情，表示自己拿不準(zhǔn)，只能(zhǐ néng)待定。
老謝拉來其他評審一起“品嘗(pǐn cháng)”，不能只俺一個人受罪。
這一刻(yī kè)，曹可凡成了謝霆鋒，謝霆鋒成了曹可凡(cáo kě fán)，娛樂當(dāng)真是個圈。
以上這些，僅僅只是(jǐn jǐn zhǐ shì)《一飯封神》的“開胃菜”。
而在費勁艱難(jiān nán)選拔出16位小廚后，他們又同(tóng)大廚展開了 1V1 battle。
分到同一組的小廚(xiǎo chú)大廚，將同一種食材進行各自的(de)烹飪，同時端到評審面前評出勝負(fù)。
進入(jìn rù)這個環(huán)節(jié)，不僅有競技性拉滿，還偶有(ǒu yǒu)溫情。
比如有一組比賽選手，本身私下里(sī xià lǐ)就是要好的朋友。
比賽過程相互(xiāng hù)交流，甚至還互相品嘗，其樂融融。
還有一組(yī zǔ)比賽選手是師徒關(guān)系，小廚曾經(jīng)做過大廚(dà chú)的助手。
待到上菜時，師父玩心(wán xīn)大起，主動跟曾經(jīng)的徒兒玩起(qǐ)碰碰車。
以上這些，都能彰顯這個行業(yè)(háng yè)的交流與傳承，符合食綜開辦的(de)初衷。
當(dāng)然，烹飪本身的硬功夫也得到(dé dào)家。
這里什么逆天的考題都有(yǒu)，當(dāng)看到其中一組的食材是豆汁(dòu zhī)時，對其“深惡痛絕”的謝霆鋒瞬間坐不住(zuò bú zhù)了。
甚至一些選手，完全不按常理(cháng lǐ)出牌??。
有的用甲魚??做冰淇淋(bīng qí lín)，有的用云南菌子做提拉米蘇(mǐ sū)。
只有想不到，沒有干不出。
目前看下來這(zhè)幾集，觀眾口碑確實也挺不錯。
至少從(cóng)賽制和綜藝本身的戲劇性上看(kàn)，完成度真心夠高。
然而，壞就壞(huài)在，綜藝本身的雷同點上。
開播以來(yǐ lái)，不斷有觀眾提出質(zhì)疑：
這檔綜藝怎么(zěn me)跟去年韓國一檔名叫 《黑白廚師：料理(liào lǐ)階級戰(zhàn)爭》 的節(jié)目如此相像？
事實上，若想(ruò xiǎng)從兩部作品中找些相通之處(chù)，那確實能嚇一跳。
首先賽制上，同樣(tóng yàng)是100名大廚小廚的配置，也同樣(tóng yàng)是小廚向大廚發(fā)起挑戰(zhàn)。
無論剛(gāng)開始的入局戰(zhàn)，還是接下來的PK戰(zhàn)(zhàn)，幾乎完全一樣。
至于其中一些微妙的(de)不同，也自有其相通之處。
比如(bǐ rú)節(jié)目剛開場時，將各位選手的(de)圓桌擺成了棋子狀，現(xiàn)場則更(gèng)像是棋盤。
16位大廚在一邊，84位小廚(xiǎo chú)在另一邊，中間以楚河漢界隔開，這就是(jiù shì)象棋的布局。
而《黑白廚師》則更為(gèng wéi)直觀，將現(xiàn)場分成了黑子和白子(bái zi)的對陣，是圍棋的布局。
象棋和(hé)圍棋……這也沒法說成是區(qū)別吧(ba)。
可能這時候就有觀眾朋友恍然大悟：不(bù)就是買了版權(quán)嗎，好說！
可(kě)偏偏問題在于，《黑白廚師》的承制方網(wǎng)飛(wǎng fēi)Netflix表示，《一飯封神》并沒有向?qū)Ψ劫徶?gòu zhì)版權(quán)。
這下，事情可就嚴(yán)重了。
買(mǎi)了版權(quán)，那你就算是全盤漢化(hàn huà)都不過分。
沒買版權(quán)，那么一點點細(xì)微(xì wēi)的“致敬”都可能是抄襲，更別說(bié shuō)那么明目張膽的描邊。
目前，還沒見《一飯(yī fàn)封神》一方做出明確的回應(yīng)。
只是，希望(xī wàng)國內(nèi)的綜藝制作者，能多長長心(xīn)。
多多提高原創(chuàng)力才是根本，別老想著(xiǎng zhe)抄國外的作業(yè)，走便宜的捷徑(jié jìng)。
今天就先聊到這里。
拜了個(gè)拜～
