民以食為天。
無論何時何地，美食總能獲得一批(yī pī)擁躉。
中國美食文化始終屹立于(yú)世界??食譜的頂端。中國從不缺少美食(měi shí)，也不缺少美食家?！兑伙埛馍瘛费埩?le)100位廚師參與，既有獲得米其林、黑珍珠等(děng)認證的知名大廚，又有普通餐館(cān guǎn)、路邊小攤的無名小廚。人們早已熟知(shú zhī)的川、魯、粵、閩、蘇、浙、徽(huī)、湘“中國八大菜系”在這里被不斷刷新(shuā xīn)認知，既有對傳統(tǒng)手藝的堅守，也(yě)有符合現(xiàn)代年輕人口味的創(chuàng)新。
圍觀(wéi guān)100位大廚小廚做出一道道中國美食，對于(duì yú)觀眾而言也是享受一場視覺饕餮(tāo tiè)盛宴?！兑伙埛馍瘛芬还?0期，由于時長的(de)關系又被切成了上、中、下(xià)三集。
第一關“小廚入局戰(zhàn)”十分吸睛。開場(kāi chǎng)舞美形式很新穎，具有強烈的中國(zhōng guó)風，16位大廚和84位小廚分立在(zài)中國象棋棋盤的兩端，形成兩軍對壘的(de)陣勢。
接下來節(jié)目組又玩了一把大(dà)的——在以米其林三星為標準搭建(dā jiàn)的超大廚房里，要求每位小廚在(zài)2小時內(nèi)做出一道拿手菜，由3位評審(píng shěn)（謝霆鋒、張勇、鄭永麟）分別一票定勝負。這(zhè)84進16的淘汰率在國內(nèi)競技綜藝算(suàn)首屈一指了吧，看得我腎上腺素飆升。有(yǒu)的人用了龍蝦、魚??子醬等高端食材(shí cái)，有的人用了本地普通肉類、蔬菜(shū cài)，各位小廚仿佛“八仙過海各顯神通”，讓我見識了(le)中國美食的多樣性和中餐廚師的(de)厲害之處。
讓我印象最深的(de)是“廈夜星廚”，他是第一個獲得(huò dé)“入局”的“幸運兒”。“永春白鴨湯燉午魚??(wǔ yú)獅子球”具體怎么個好吃法，我(wǒ)描述不出來只好上圖了。
第二關(guān)“大小廚1V1對決戰(zhàn)”精彩升級。泱泱中華(zhōng huá)地大物博，食材俯拾即是。節(jié)目組選取了16個省市(shěng shì)的寶藏食材，要求16位勝出的小廚(xiǎo chú)和16位大廚進行1V1“同題做菜”PK，再(zài)由三位評審進行“盲審”。
我最喜歡(xǐ huān)“山野里的哼哼”做的寧夏菜(cài)，她哪里是在做菜，簡直是做出(zuò chū)了一道藝術品來講述寧夏的故事(gù shì)。
圍繞成都豬??腦花，大廚邵師傅和(hé)小廚燃少的對決簡直就像正統(tǒng)(zhèng tǒng)與邪修的較量。三個評委中有(zhōng yǒu)兩票投給了小廚燃少，本來我還(hái)替“寶刀未老”的邵師傅有點可惜，不過(bù guò)慶幸的是后面邵師傅又被(bèi)復活啦。
評審們
最令人驚喜的(de)是謝霆鋒。我曾經(jīng)以為他只是美食(měi shí)愛??好者，但《12道鋒味》讓我改變了對(duì)他的“偏見”，人家不是玩票，真的是(shì)專業(yè)人士，是“全球首位米其林之友”。這一次(yī cì)在《一飯封神》擔任三位評審之一，也(yě)的確實至名歸。第一期的點評十分中肯，他(tā)說因為流浪過很多地方也吃(chī)過很多世界??美食，所以知道頂尖的(de)“融合菜”應該是食材之間的搭配(dā pèi)相得益彰。
“新榮記”的創(chuàng)始人張勇（榮哥）他(tā)十分重視食材本味，強調(diào)“第一口印象”，他說(shuō)吃美食的第一口就像看人(rén)的第一眼，前者靠味覺后者靠視覺(shì jué)，都是“直覺”的力量。
鄭永麒（Vicky）不愧為“世界??(shì jiè)50佳餐廳”國內(nèi)最高排名持有者，黑珍珠二(èr)鉆餐廳創(chuàng)始人。他是具有國際視野(shì yě)的評審，對于中餐和西餐都有(yǒu)很高的造詣，要求十分嚴格，很(hěn)喜歡說“balance”，凡事要求均衡：烹飪手法差異(chā yì)只在毫厘之間，增減一份都不(bù)恰當。
顧問們
節(jié)目總顧問陳曉卿在(zài)第一期里的鏡頭不多，大概是因為(shì yīn wèi)他還沒有親自品嘗的緣故吧(ba)。不過我相信有《舌尖上的中國(zhōng guó)》《風味人間》等紀錄片珠玉在前，他后續(xù)肯定(kěn dìng)會有十分精彩的點評。
美食嘴替(zuǐ tì)李誕的存在很妙，恰好縮短了電子(diàn zi)屏幕兩端的距離。他仿佛是普通(pǔ tōng)觀眾“外行看熱鬧”般絮叨，帶著我們(wǒ men)身臨比賽現(xiàn)場，又說出了我們的(de)內(nèi)心OS。不得不說李誕的觀察能力、臨場(lín chǎng)反應、語言表達能力的確出眾，那么多脫口秀(tuō kǒu xiù)節(jié)目真不是白做的，嘴皮子溜的(de)人在哪兒都溜。
美食顧問譚國鋒(tán guó fēng)是享譽國際的粵菜大師，現(xiàn)任澳門(ào mén)永利皇宮永利宮的行政總廚，榮獲(róng huò)2023黑珍珠餐廳指南年度主廚獎。第一期的(de)鏡頭不算多，我對他的記憶(jì yì)點就是他從廚師備菜過程、評審(píng shěn)表情成功預判“廈夜星廚”穩(wěn)了(le)。
我作為一個家常菜小白，每周會做(zuò)幾次快手菜，偶爾刷短視頻看到(kàn dào)喜歡的菜譜也會興致勃勃地仿著(zhe)做?？赐昵皟善凇兑伙埛馍瘛罚矣悬c(yǒu diǎn)想學煲湯了。
《一飯封神》據(jù)說還有(hái yǒu)團隊戰(zhàn)、突圍賽等賽制升級，比拼(bǐ pīn)越來越燃；后續(xù)會有劉嘉玲、陳妍希等(xī děng)更多嘉賓出席。我肯定繼續(xù)追下去(zhuī xià qù)，期待百里挑一的“廚神”問世。
