一飯封神看到了第三期下，終于覺得(jué de)好看了！ 第三期以“酸、辣、鮮”三種(sān zhǒng)味型作為考題，每個(gè)味型大小廚各(gè)一隊(duì)進(jìn)行對(duì)決。 很喜歡曾懷君、 Tiffany、黎子安師傅(shī fù)的組合！ 很愛??這組的“微醺感”，實(shí)際(shí jì)是一種胸懷和見過(guò)世面的淡定。從備(cóng bèi)采到比賽過(guò)程，曾師傅總是笑對(duì)人生老頑童(lǎo wán tóng)般，在她那里就沒大事兒；黎子安(lí zi ān)更像廚房版閆妮，備采時(shí)候打碼(dǎ mǎ)手上的酒杯都打不過(guò)來(lái)，說(shuō)話(shuō huà)慢吞吞，但團(tuán)隊(duì)賽中基本功扎實(shí)，就算遇到(yù dào)意外（信息沒有清晰走了彎路導(dǎo)致(dǎo zhì)處理魚??的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還切到手）依然(yī rán)忙而不亂掌控了魚??片的水準(zhǔn)??；Tiffany全能基本功(jī běn gōng)扎實(shí)，工作利索又細(xì)心。真的單看這(zhè)兩位女廚師就足以成為榜樣，對(duì)比(duì bǐ)其他小廚中的女廚師真的太(tài)不矯情了?。?我覺得大廚之所以成為(chéng wéi)大廚，首先經(jīng)過(guò)專業(yè)的體系學(xué)習(xí)，也(yě)有艱苦和足夠時(shí)間的行業(yè)磨練(mó liàn)，才讓他們付出與擁有對(duì)等(děng)，有云淡風(fēng)輕的謙遜和幽默。 在廚師(chú shī)（特別是老派一點(diǎn)的）這個(gè)體系里(lǐ)是特別講究師承與輩分的，卻(què)沒有一個(gè)大廚端過(guò)架子。反觀很多小廚(xiǎo chú)讓人不適，覺得胸口一個(gè)勇字亂拳要(quán yào)打死老師?????傅就很得行，結(jié)果謙虛不足(bù zú)，禮貌欠奉。（我就不點(diǎn)名了，有(yǒu)的聲音炸翻哪里都懂都要說(shuō)(yào shuō)幾句，有的指揮家，有的眼睛里(lǐ)只有輸贏看不到自己做得西撇！還有(hái yǒu)那些做美甲的手上首飾帶得過(guò)(guò)多的。。。） 第三期“酸”組中小廚隊(duì)，有個(gè)(yǒu gè)行為不是很理解：要把空盤放在(fàng zài)呈現(xiàn)給五十個(gè)評(píng)委的中島桌上，再(zài)跑來(lái)跑去進(jìn)行裝盤？？看起來(lái)很費(fèi)力動(dòng)作也(yě)很困難，不是應(yīng)該在自己隊(duì)的(de)檔口的桌子上裝好再端過(guò)去嗎(ma)？而且那個(gè)托盤是兩隊(duì)共用。 以及這組(zhè zǔ)感覺就是手忙腳亂在見招拆招，一開始沒有(méi yǒu)整體的設(shè)計(jì)和步驟拆解，魚??的(de)搭配確實(shí)也太多了。最后卻(què)贏了（反正前兩期已經(jīng)太多(duō)不合常理的輸贏了） “辣”組中小廚(xiǎo chú)團(tuán)隊(duì)的燃少，很多人不喜歡，我(wǒ)也不行。那組感覺在“虛張聲勢(shì)”，不是簡(jiǎn)化(jiǎn huà)而是復(fù)雜化步驟。分配任務(wù)是 ok 的，但大家(dà jiā)都是成熟廚師了又不是小學(xué)生?????(xiǎo xué shēng)，真的每一個(gè)動(dòng)作他都要指揮(zhǐ huī)耶！那個(gè)，炸氣泡魚??拿個(gè)人去(qù)炸就行了??！還要一個(gè)放魚??一個(gè)舀(yǎo)魚??，大家擠在鍋邊，笑死。。。 而前(ér qián)幾期為什么覺得不好看？太多值得(zhí de)吐槽了。。 首先Netflix韓國(guó)已經(jīng)出來(lái)發(fā)聲了(le)，肯定是沒有購(gòu)買版權(quán)甚至協(xié)商溝通(gōu tōng)的，這樣光明正大賽制和劇情全抄已經(jīng)(yǐ jīng)不好（反正資本運(yùn)作嘛肯定是把侵權(quán)(qīn quán)和法務(wù)這些成本算進(jìn)去了還是穩(wěn)賺(wěn zhuàn)才敢如此），看下來(lái)是連鏡頭(jìng tóu)語(yǔ)言用光這些都要抄，就很(hěn)不動(dòng)腦筋了。。 特別是第一期，剪輯不(bù)知道怎么回事。有些晉級(jí)的選手連菜式都(dōu)不知道做的什么（？） 三個(gè)評(píng)委之間(zhī jiān)我最喜歡VickyCheng，畢竟 Asias50Best 國(guó)內(nèi)最高排名， 專業(yè)(zhuān yè)意見都是有理有據(jù)的。 三位評(píng)委之間(zhī jiān)不但評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，連同一個(gè)人(rén)在不同菜式和場(chǎng)次面前也不(bù)統(tǒng)一。。。比如謝霆鋒覺得用火鍋底料就是(jiù shì)偷懶了預(yù)制了，那明明對(duì)于我們川(chuān)渝群眾而言這充其量就是調(diào)了(le)味的辣椒面，后面香港小廚做惠靈頓(huì líng dùn)牛??排用成品酥皮他又可以了(le)??？（那贊助商海天雞??精也不準(zhǔn)用！）還有(hái yǒu)高湯，這個(gè)重要配角，有些選手現(xiàn)場(chǎng)熬制(áo zhì)是對(duì)的，有些選手一看就是熬(áo)好端上來(lái)的。 #一飯封神 #米其林 #黑白大廚(dà chú) #黎子安 #曾懷君 #光頭火夫 #宴究生 #燃少 #廚師綜藝(zōng yì) #廚綜